Witte pastasalade met knoflook

Deze witte pastasalade is een wereldse belevenis voor de knoflook liefhebbers. In de pasta zitten heerlijk vers gepofte teentjes knoflook verwerkt. Samen met de zachte roomkaas vormt dit een heerlijk geheel en uiteraard een heerlijk gerecht.

Personen: 8
Bereidingstijd: 50 +/- minuten
Gerecht: pastasalade
Gang: lunch of bijgerecht

Ingrediƫnten:
- 500 gram farfalle
- 1 bolletje knoflook (8 Ć” 10 teentjes)
- 250 gram zachte roomkaas (mascarpone)
- 2 zoete uien
- 4 eetlepels witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Neem de bol knoflook en snijd hier de bovenkant vanaf. Zo worden de teentjes in de knoflook zichtbaar. Zet de bol in een ovenschaaltje met het snijvlak naar boven gericht. Sprenkel een beetje olijfolie over het snijvlak van de knoflook bol.

Pof de knoflook in circa 30 minuten. Haal wanneer de knoflook gepoft is, deze direct uit het ovenschaaltje zodat de knoflook snel kan afkoelen.

Kook ondertussen de farfalle beetgaar (al dente) volgens aanwijzingen op de verpakking.

Giet de pasta af in een vergiet en houd de pasta direct onder een kraan met koud stromend water. Dit zorgt ervoor dat de pasta niet verder zal door garen.

Haal de knoflook teentjes uit de bol en zorg dat alle velletjes worden verwijderd.

Meng de knoflook teentjes met de mascarpone en witte balsamicoazijn in een salade schaal. Voeg peper en zout toe naar eigen smaak en wens.

Snijd de 2 uien in fijne dunne ringetjes. Schep deze ringetjes door de pasta salade.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: