Spaghetti Pannekoek

Een leuk en smaakvol spaghetti gerecht dat weer net iets anders is.

Ingredienten (4 porties) :
250 gram spaghetti
1/4 kopje olijfolie
1 ui, fijngehakt
1 courgette, geraspt
2 eieren, geklopt
75 gram geraspte pecorino
zeezout
1 kopje marinara saus

Bereiden :
Kook allereerst de spaghetti zoals vermeld staat op de verpakking, als deze klaar is laat deze dan afwateren.

In de tijd dat de spaghetti kookt, verhit je 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuurtje. Voeg de ui en courgette toe en kook deze tot het zacht is, circa 6 tot 8 minuten.

Voeg de groenten samen met de spaghetti, eieren, en pecorino en breng het geheel op smaak met een halve theelepel zout.

Verhit de 1/4 kop olie in een grote koekenpan op een middelmatig vuurtje. Spaghetti pannekoeken kun je slechts 1 per keer maken. Neem daarom iedere keer een half kopje met de spaghetti mix en bak deze in de koekenpan tot deze een gouden kleur krijgt met een knapperige buitenkant, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.

Serveer samen met de marinara saus.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: