Spaghetti meatballs

Spaghetti meatballs is een echte Italiaans/Amerikaanse klassieker die er bij iedereen wel goed in gaat. Gecombineerd met een frisse groene salade is het heerlijke complete en voedzame maaltijd. De gehaktballen en saus kun je prima een dag van te voren maken, zodat je op een drukke dag alleen nog maar even de spaghetti hoeft te koken. Dit recept is voldoende voor 6 personen, als je alles verdubbelt, heb je genoeg voor een heel weeshuis!

spaghetti meatballs
Ingrediënten:
Voor de gehaktballen:
500 gram rundergehakt
1 kop verse broodkruimels of 2/3 kop paneermeel
1 el. Gedroogde peterselie
1 el. Geraspte Parmesaanse kaas
1 losgeklopt ei
1 mespunt knoflooppoeder of 1 uitgeperst teentje knoflook
Zout & versgemalen zwarte peper
Voor de saus:
1 ui fijngehakt
5 teentje knoflook uit de pers
Flinke scheut olijfolie
2 blikken gepelde tomaten
2 tl. Zout
1 tl. Suiker
1 laurierblad
1 blikje tomatenpuree
¾ tl gedroogde basilicum of een paar blaadjes vers fijngesneden
½ tl. versgemalen zwarte peper
Snufje oregano & 1 laurierblad
35 Gram boter
1 El. paneermeel
1 Grote eetlepel bloem
Snufje suiker
1 Bouillonblok

Bereiden
Meng in een ruime kom het gehakt met de andere ingrediënten voor de ballen. Kneed het goed door elkaar en vorm ballen ter grote van een pingpongbal. Als het goed is moet het gehakt genoeg zijn voor ongeveer 12 ballen. Dek af en zet ze in de koelkast.
Neem een ruime sauspan en verhit daarin de olijfolie. Bak de ui en het knoflook tot de ui een beetje doorzichtig wordt. Voeg dan de tomaten met het bijbehorende sap toe. Doe er de suiker, het zout en het laurierblad bij. Dek af, zet het vuur laag en laat het zo’n 90 minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomatenpuree, de basilicum, peper en gehaktballen toe. Laat nog een half uur sudderen.
Kook ondertussen de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep op elk bord een portie spaghetti en schep daar bovenop de saus met een paar ballen.
Serveer bij de spaghetti meatballs een frisse eenvoudige salade. Bijvoorbeeld: snijd een halve komkommer en twee flinke tomaten in stukjes. Meng er een halve gesnipperde ui, zout, peper, komijn en een scheutje azijn door.
Eet smakelijk!

Wil je eens iets anders ? Maak dan volgende keer eens een van deze gerechten : Penne met Broccoli of Vegetarische Lasagne.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: