Pasta leent zich altijd voor een snelle maaltijd en dus ideaal om op drukke dagen klaar te maken, zodat er toch gezond en voedzaam gegeten wordt binnen uw gezin. Spaghetti alla frutti di mare betekent spaghetti met zeevruchten en is een heerlijke snelle maaltijd uit de zee. U kunt ervoor kiezen om gemengde zeevruchten ui de diepvries te gebruiken; dat is makkelijk en snel. Maar u kunt ook zelf een mengsel samenstellen met verse zeevruchten naar keuzen naar uw voorkeur.
Verse pasta is smaakvoller dan gedroogde en is bovendien sneller klaar. Maar gedroogde spaghetti is op zich ook prima. Zo zet u dus in een handomdraai een heerlijke maaltijd in elkaar die er bovendien nog feestelijk uit ziet ook!
Ingrediënten:
250 g zeevruchten, bijvoorbeeld mosselen, inktvis, garnalen en krab
1 grote fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook uit de knijper
1 grote wortel
1 stengel bleekselderij
500 g goedrijpe pommodori of 1 blik pommodori
4 el. olijfolie
3 el. fijngehakte peterselie
2 el. tomatenpuree
zout en versgemalen zwarte peper
300 g verse pasta of 250 gedroogde pasta
2 el. verse basilicumblaadjes
50 gr. geraspte Parmezaanse kaas
Bereiden:
Maak de wortel schoon en hak of snijd hem heel klein. Hak de bleekselderij ook fijn. Ontvel de tomaten door ze kruiselings in te snijden en in kokend water onder te dompelen. Snijd de tomaten ook heel fijn.
Verhit 3 van de 4 eetlepels olijfolie en bak de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en peterselie ongeveer 5 minuten. Schep het mengsel regelmatig om.
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat het groentemengsel nog ongeveer 5 minuten pruttelen. Voeg nu de tomaten toe en breng het mengsel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Dek af en laat het mengsel ongeveer een uur stoven tot een heerlijke saus ontstaat. Roer regelmatig door en voeg tijdens de laatste 5 minuten de zeevruchten toe.
Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar met wat zout en de laatste lepel olijfolie. Giet af en laat uitlekken. Verdeel de spaghetti over 4 borden en doe er een ruime schep saus over. Bestrooi elk bord met geraspte kaas en basilicumblaadjes.
Print of Email