Soep van Tortellini met Kaasvulling

Dit soep recept is erg gemakkelijk te maken maar heeft een zeer goed afgestemde volle smaak.

Ingrediƫnten (5 porties) :
2 eetlepels olijfolie
halve ui, fijn gesneden
4 teentjes knoflook, fijngemaakt
1 eetlepel verse thijm, fijngehakt
1/4 theelepel rode chilivlokken
6 kopjes kippenbouillon
250 gram tortellini met kaasvulling
280 gram verse spinazie bladeren
1 blikje witte bonen, schoongemaakt en afgewaterd
half kopje Parmezaanse kaas

Bereiden :
Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuurtje. Voeg hier aan de ui, knoflook, thijm en chilivlokken toe en sauteer deze to de ui zacht word en de smaken zich vermengd hebben, circa 3 minuten.

Voeg de kippenbouillon toe en verhoog het vuur naar een hoge stand zodat het begint te koken. Roer de tortellini erdoor en kook nog eens 4 minuten.

Verlaag het vuur zodat de soep suddert en voeg de spinazie en bonen toe, laat de soep sudderen tot de pasta zacht is, circa 1 minuut.

Schep de soep over in kommetjes en serveer samen met de parmezaanse kaas.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: