Penne Arrabiata

Penne Arrabiata is een pittige penne gerecht waarbij de tomatensaus is gemaakt van pomodori tomaten. De pomodori tomaten zijn langwerpige en eivormige tomaten. Dit recept is voor 4 personen en de bereidingstijd is circa 30 minuten.

penne arrabbiataIngrediƫnten:
- 500 gram penne rigate
- 400 gram pomodori tomaten uit blik
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 15 gram basilicum
- 1 gesnipperde ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 rode peper (fijn gesneden, zonder pitjes)
- een handje zwarte olijven zonder pit
- peper en zout
- olijfolie

Bereiding:
Bak de spekblokjes in een koekenpan met wat olijfolie tot dat de spekblokjes lichtbruin geworden zijn.

Voeg dan de gesnipperde ui, de fijngehakte teentjes knoflook en de fijngesneden rode peper toe. Roerbak het geheel voor plusminus 3 tot 4 minuten tot dat de uien ook goudbruin geworden zijn.

Hierna de pomodori tomaten uit blik toevoegen en het geheel op een zacht vuurtje voor circa 10 minuten laten door pruttelen. Na de 10 minuten ontstaat er een gebonden saus doordat de pomodori tomaten stuk gekookt zijn.

Aansluitend de olijven fijn snijden en toevoegen en de tomatensaus op smaak brengen met wat peper en saus.

Kook de penne pasta in een ruime hoeveelheid water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg dan de saus hier aan toe en serveer de Penne Arrabiata op 4 borden en strooi wat verse basilicum overheen.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: