Pastataart

Pastataart is nou typisch zo’n gerecht dat ‘altijd kan’. Het staat aantrekkelijk op een tafel met verschillende gerechten bij een open buffet, kan prima combineren met andere gerechten voor een uitgebreid etentje met vrienden en familie, maar een stuk pastataart met een dot salade op een bord op schoot voor de tv is ook ideaal voor een luie dag in het weekend! Hieronder volgt een heerlijk recept voor een pastataart van penne, pittige kazen en spinazie.

pastataartIngrediënten:
- 500 g penne rigata
- 1 rode paprika
- 1,5 kop ricotta kaas
- 1 pak spinazie (diepvries)
- 6 grote eieren, losgeklopt
- verse basilicum
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- ¾ kop pecorino kaas geraspt
- snufje nootmuskaat
- zout, peper
- 2 el. Parmesaanse kaas
- boter

Bereiden
Laat de spinazie ontdooien en uitlekken in een zeef. Verwarm de oven voor op 200 C. Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta beetgaar met wat zout. Vet een springvorm van 22cm doorsnede ruim in met boter. Rooster de paprika op het vuur op het gasfornuis totdat hij zwarte blazen vertoont. Schil de paprika, ontdoe hem van de zaden en snijd hem in kleine stukjes. Doe de uitgelekt pasta in een grote kom, roer er de paprika en spinazie door.
Roer in een andere kom de ricotta, eieren, fijngesneden basilicum, pecorino, knoflook en nootmuskaat door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Roer dit mengsel door de pasta en doe het vervolgens in de springvorm. Druk de bovenkant plat met natte handen en strooi er de geraspte parmesaanse kaas over. Bak 40 à 50 minuten in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat de taart 10 minuutjes staan voordat je hem uit de springvorm haalt. Serveer de taart warm met een frisse salade.
Tip; gebruik in plaats van ricotta een keer zachte gorgonzola, dan wordt de taart nog pittiger.

Tips
Dit is een vrij zwaar recept waar je al snel een vol gevoel van krijgt, onze tip is dan ook om hier een appart gerecht bij te serveren om het dineren wat uit te strekken. Gerechten die wij aanraden hierbij zijn vegetarische pasta, macaroni met ham en groene pastasalade.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: