De combinatie van peultjes, grapefruit en geitenkaas had u misschien zelf niet bedacht maar het is zeker het proberen waard. Deze drie ingrediënten vormen samen met de tagliatelle een heerlijke frisse pastasalade.
Personen: 2
Bereidingstijd: 20+/- minuten
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 225 gram diepvries suikerpeultjes
- 150 gram verse tagliatelle
- 200 gram zachte geitenkaas (bijvoorbeeld Bettine blanc)
- 1 rode grapefruit
- 30 gram rucola sla
- 2 eetlepels zure room
Bereiding:
Kook de peultjes circa 3 minuten in kokend water met 1 theelepel zout. Haal de peultjes uit het water met een schuimspaan. Let op: gooi het water niet weg. Doe de peultjes vervolgens in een vergiet en houd deze direct onder een kraan met koud stromend water. Dit zorgt ervoor dat de peultjes niet verder gaar worden.
Kook in het kookwater van de peultjes de tagliatelle beetgaar (al dente) volgens aanwijzingen op de verpakking. Houd ook de tagliatelle direct na het kookproces in een vergiet onder de kraan met koud stromend water.
Schil de grapefruit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
Neem 100 gram geitenkaas en verwarm dit samen met de zure room in een steelpan. Laat het smelten onder af en toe roeren. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak en wens.
Schep de pasta, peultjes en grapefruit door elkaar in een saladeschaal. Schep hier de saus doorheen.
Snijd de rucola grof en schep deze door de pasta.
Verkruimel de overgebleven 100 gram kaas over de pastasalade.
Print of Email