Pasta salade met kip (Mediterrane)

Breng de zon in uw keuken met dit heerlijke mediterraanse gerecht. De pasta salade met kip zit boordevol groente en heerlijke kipreepjes. De kaasblokjes zorgen voor een intensere smaakbelevenis.

Personen: 4
Bereidingstijd: 30 +/- minuten
Gang: Hoofdgerecht

Pasta salade met kipIngrediënten
- 300 gram penne
- 350 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 zak Provencaalse wok groente
- 1 bakje kaasblokjes (200 gram)
- 1 zakje pijnboompitten (30 gram)
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 3 eetlepels olijfolie

Bereiding:
Kook de penne gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel wanneer de penne gaar is, deze direct af onder stromend koud water.

Snijd de kipfilet in dunne reepjes en snijd de ui in partjes.

Neem een wok en verhit hier 2 eetlepels olijfolie in. Voeg wanneer de olijfolie goed heet is de kipfiletreepjes toe. Bak deze al roerend in circa 4 minuten lichtbruin en gaar.

Voeg de ui en de Provençaalse wok groente toe. Bak dit geheel al roerend in circa 6 minuten gaar. Let op: zorg dat de groente knapperig blijven.

Schep de kip met groente in een diep bord of grote schaal en laat dit snel afkoelen.

Giet de penne af en meng deze door de kipfiletreepjes en groente wanneer deze goed zijn afgekoeld.

Schep de kaasblokjes door de salade, druppel de laatste eetlepel olijfolie over de salade samen met de witte balsamicoazijn. Meng dit geheel goed door elkaar. Voeg peper en zout naar eigen smaak en wens toe.

Verdeel de pastasalade over de 4 borden en strooi hier als laatste nog enkele pijnboompitten overheen.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: