Macaroni met een oosterse twist heerlijk bereid in een wok of grote braadpan. Bent u toe aan iets vernieuwends en heeft u de ouderwetse macaronie bolognese al te vaak gegeten? Dan is dit macaroni gerecht met bonen en hamreepjes precies wat u zoekt. Dit gerecht laat zien dat macaroni veelzijdig en ontzettend lekker is.
Personen: 2 á 3
Bereidingstijd: +/- 30 minuten
Gerecht: Macaroni gerecht
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 250 g korte macaroni
- 175 g fijne sperziebonen
- 2 tl olijfolie
- 15 g ongezouten boter
- 1 bosje grote lente-uitjes, circa 300 g in totaal
- 2 el crème fraîche
- 2 tl grove mosterd
- geraspte schil van 1 citroen
- 225 g dikke plakken gekookte ham of gerookt varkensvlees (zonder vet)
- 1 blik rode kidneybonen, circa 400 g
- 1 blik cannellinibonen, circa 400 g
- peper en zout
- 3 el fijngehakte peterselie
Bereiding:
Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking ‘al dente’ oftewel beetgaar.
Halveer de sperziebonen. Voeg de sperziebonen de laatste 3 kookminuten van de macaroni toe.
Snijd de lente-uitjes in plakjes.
Neem ondertussen een grote braadpan of wok en verhit hier de olie of boter in tot deze goed gesmolten is. Voeg vervolgens de lente-uitjes toe. Laat dit geheel circa 4 minuten op een middelhoog vuur bakken tot de uitjes zacht zijn. Hierbij is het belangrijk dat er regelmatig door geroerd word.
Meng de crème fraîche, de mosterd en de citroenschil goed door elkaar in een kommetje. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de lente-uitjes in de braadpan of wok.
Snijd de ham of het varkensvlees is fijne reepjes. Laat de kidney- en cannellinibonen goed uitlekken. Spoel deze vervolgens af.
Voeg de reepjes vlees toe aan het geheel. en voeg het mengsel toe aan de pan of de wok. Ook de uitgelekte en afgespoelde bonen mogen toegevoegd worden. Laat dit geheel circa 3 minuten zachtjes bakken.
Voeg vervolgens peper en zout naar eigen smaak en wens toe.
Giet de macaroni en sperziebonen goed af. Meng dit vervolgens met de saus. Hak de peterselie fijn en strooi deze over de macaraoni.
Print of Email