Klinkt de combinatie van lasagne en vis u vreemd in de oren? Dit culinaire gerecht zal u laten zien dat het een geweldig vernieuwende combinatie is. De zalm zorgt ervoor dat de lasagne een heerlijk zachte maar toch zeer verrassende smaak krijgt.
Personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 35 minuten
Gerecht: Lasagne gerecht
Gang: Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 750 g roma tomaten, in stukjes
- 4 el rode pesto (potje 190 g)
- 1 bakje verse pastasaus carbonara (225 g)
- 4 vellen verse lasagnebladen (pasta, 250 g)
- 2 pakjes gerookte zalm (a 100 g)
- 250 g zalmfilet
- 75 g pizzakaas
- ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Snipper de ui. Zet een koekenpan op hoog vuur en voeg hier de olijfolie aan toe. Fruit de ui aan in de olie gedurende 3 minuten. Snijd de tomaten in stukken. Voeg de tomaten stukken toe aan de ui in de koekenpan. Verwarm dit geheel onder af en toe roeren op een laag vuur voor zo’n circa 10 minuten.
Voeg de pesto toe aan het mengsel. Peper en zout kan naar eigen smaak en wens toegevoegd worden.
Neem de carbonarasaus en roer deze los met 4 eetlepels water. Snijd de zalmfilet in dunne plakjes.
Vet de ovenschaal in met olijfolie of boter.
Leg een laag lasagnevellen op de bodem van de ovenschaal. Hier komt een laag tomatensaus overheen. Neem de helft van de gerookte zalm en leg deze op de tomatensaus. Bestrijk met ¼ van de carbonarasaus de zalm. Vervolgens weer een laag lasagnevellen met daarop een laag tomatensaus. Neem nu de zalmfilet en leg de dunne plakjes op de tomatensaus. De zalmfilet wordt ook bestreken met de carbonarasaus. Dit wordt afgedekt met een laag lasagnevellen. Wederom een laag tomatensaus, hier komen de laatste plakjes gerookte zalm overheen. De resterende carbonarasaus wordt hier overheen gestreken. Dan de laatste laag lasagnevellen om het gerecht af te dekken. Tot slot nog een laag van de resterende saus en de pizzakaas er overheen strooien.
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel in circa 35 minuten geel/goudbruin en gaar.
Print of Email