Fettuccini Zeevruchten

Dit recept is vrij pittig maar o zo lekker! Als je niet erg goed tegen pittig eten kunt, kun je het beste de hoeveelheid pepers halveren. Het is beter om het naar je eigen smaak om te zetten dan het gerecht te verpesten. Ik raad coquilles aan maai je kunt ook de grotere Sint Jakobsschelpen gebruiken als je deze doormidden snijd.

Ingrediƫnten (6 porties) :
2 kopjes zware slagroom
1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
1 eetlepel verse thijm
2 theelepels zout
2 theelepels vers gemalen zwarte peper
1,5 theelepel fijngemaakte chilivlokken
1 theelepel gemalen witte peper
1 kopje lente-uien, fijngehakt
1 kopje peterselie, fijngehakt
200 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
200 gram coquilles
1/2 kopje geraspte Zwitserse kaas
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
400 gram ongekookte fettuccine pasta

Bereiden :
1. Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten water tot de fettuccini al dente is.

2. In de tussentijd schenk je de room in een grote koekenpan. Kook deze op een middelmatig vuur waarbij je voortdurend roert tot deze bijna aan de kook gaat. Verlaag het vuur en voeg de kruiden, zout, peper, uien en peterselie toe. Laat dit 7 tot 8 minuten sudderen of tot het geheel aandikt.

3. Roer de zeevruchten erdoor en kook deze tot de garnalen niet langer doorzichtig zijn. Roer de kazen erdoor waarbij je zorgt dat deze goed gemixt zijn.

4. Laat de fettuccine afwateren en serveer de saus eroverheen.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: