Farfalle met Broccoli is een gezond pasta recept dat je in een handomdraai klaar hebt. Het is een lekker fris gerecht dat ik persoonlijk ook wel eens lekker vind om te eten als tussendoortje.
Ingrediënten (4 tot 6 porties) :
- 400 gram farfalle pasta
- 2 broccolli hoofden in stukjes gesneden
- kwart kopje extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels boter
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 5 in blokjes gesneden ansjovis filets
- kwart theelepel chilivlokken
- halve theelepel zout
- halve theelepel vers gemalen zwarte peper
- half kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereiden :
Breng een grote pot met gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook deze waarbij je regelmatig roert. Na 5 minuten voeg je de broccoli toe aan de pasta en kook je alles 4 minuten door. Doe de pasta en broccoli afwateren waarbij je 1 kopje van dit water bewaart voor later.
In een grote koekepan verhit je de olijfolie en boter op een middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ansjovis en chilivlokken toe en kook alles voor 5 minuten. Voeg de broccoli, pasta, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Voeg een beetje van het overgebleven pasta water toe om een lichte saus te krijgen. Breng alles over naar een serveerschaal en besprenkel de pasta met de Parmezaanse kaas.
Print of Email