Champignon & Bacon Salade

Deze verrukkelijke maaltijd salade is een stoere en sterke salade. De salade is gevuld met paprika, champignons, selderij, bacon, knoflook en rode wijn. Geserveerd met waterkers en een dressing van Maille Dijon vinaigrette.

Champignon & Bacon SaladePersonen: 4
Bereidingstijd: +/- 20 minuten
Gerecht: Pastasalade
Gang: Lunch of Hoofdgerecht

Ingrediƫnten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 175 gram kastanje champignons
- 200 gram bacon
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas rode wijn
- zout & versgemalen zwarte peper
- 1 grote rode paprika
- 2 selderijstronken
- 2 eetlepels Maille Dijon mosterd vermengt met witte wijnazijn
- handjevol waterkers

Bereiding:
Snijd de kastanje champignons in plakjes. Snijd vervolgens de bacon in fijne reepjes.

Neem een pan en verwarm hier de olie in. Voeg wanneer de olie goed heet is de champignons en de bacon toe. Bak de bacon heerlijk krokant.

Voeg de twee teentjes knoflook en het glas rode wijn toe. Laat vervolgens dit geheel goed koken totdat de saus bijna geheel is ingedikt.

Neem de pan van het vuur en voeg naar eigen smaak en wens peper en zout toe.

Maak de paprika vrij van zaden en snijd deze in grote stukken. Maak de selderijstronken goed schoon en snijd deze in stukjes. Meng de paprika en selderij in een kom en voeg hier de Maille Dijon mosterd met witte wijnazijn aan toe.

Schep de champignons en bacon door het paprika en selderij mengsel en serveer dit met een beetje waterkers.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: