Asperges met Geitenkaas Pasta

Dit geitenkaas met asperges recept is een heerlijk pasta gerecht welk zeker weten lekker word gevonden door jong en oud.

Ingrediënten (4 porties) :
450 gram asperges
230 gram penne
1 eetlepel ongezouten boter
2 eetlepels bloem
400ml kippenbouillon
120 gram geitenkaas
1 theelepel geraspte citroenschil
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
vers gemalen zwarte peper

Bereiden :
Verwarm een grote pan met licht gezout water tot het kookt op een hoog vuurtje. Snij de asperges in stukjes van 5cm.

Blancheer de asperges in het kokend water voor 3 minuten of tot deze licht knapperig zijn wanneer je er met een vork in prikt. Haal deze vervolgens uit het water en spoel ze na onder koud water.

In het water waarin je de asperges hebt gekookt plaats je nu de penne en laat je dit zolang koken als op de verpakking staat vermeld. Laat deze afwateren als je klaar bent.

In de tussentijd bereid je in een sauspan op een middelhoog vuurtje smelt je de boter. Wanneer de boter gesmolten is klop je de bloem erdoor.

Voeg de bouillon toe en kook deze voor 2 minuten al roerend in de sauspan tot de saus begint aan te dikken. Roer dan de geitenkaas en de citroenschil erdoor.

Doe de spaghetti opgooien samen met de asperges, de saus en de helft van de Parmezaanse kaas. Serveer het gerecht met peper en de overgebleven Parmezaan.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: